Chi sta progettando una nuova cucina o si trova nella necessità di sostituire il forno oggi ha a disposizione una scelta molto ampia di modelli e soluzioni. I forni, infatti, rappresentano oggi un elettrodomestico imprescindibile, con cui cucinare anche quotidianamente pietanze di ogni genere. Pizza, pasta al forno, pesce, carne, verdure, torte dolci e salate… chi più ne ha, più ne gusta.
Nella valutazione del modello da acquistare, è giusto trovare risposta ad alcune domande importanti, relative a:
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tipologia: a gas o elettrico
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installazione
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cottura statica o ventilata
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consumi
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funzioni
Forno elettrico o a gas: come funzionano
La prima questione riguarda l’alimentazione del nuovo forno: il gas è la soluzione più tradizionale mentre ultimamente i più diffusi sono i forni elettrici.
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Il forno a gas funziona grazie a un bruciatore alimentato dal metano, solitamente posizionato nella parte bassa dell’elettrodomestico. Dal bruciatore si sprigiona la fiamma che genera il calore, poi irradiato nella cavità.
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Il forno elettrico sfrutta la corrente per riscaldare le resistenze posizionate all’interno della cavità. Il calore generato viene distribuito per irraggiamento, permettendo di cuocere i cibi.
Entrambe le tipologie possono essere a incasso, cioè integrabili nei mobili della cucina, o a libera installazione.
Forno elettrico o a gas: installazione
Il forno a gas va posizionato sotto il piano cottura, poiché è necessario che sia collegato alla rete domestica del metano. Il forno elettrico invece può essere collocato a piacere: su un ripiano, in una colonna, ovunque possa essere collegato a una presa di corrente.
Forno elettrico o a gas: cottura statica o ventilata?
Il forno a gas sfrutta la modalità statica; un forno elettrico può essere sia statico sia ventilato. Ma quali sono le differenze?
Il forno statico:
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produce calore attraverso resistenze che cuociono per irradiazione
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l’alimento va collocato nella posizione più adatta, con una temperatura solitamente più alta di circa 20°C rispetto al forno ventilato
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consente di cucinare un solo alimento alla volta
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rispetto a un modello ventilato, necessita più tempo
Il forno ventilato:
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è dotato di resistenze e di una ventola, grazie alla quale il calore viene diffuso in modo omogeneo migliora tempi e risultati di cottura
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permette di cucinare anche più alimenti contemporaneamente
Forno elettrico o a gas: consumi
Quanto consuma un forno elettrico? E quanto un modello a gas? Si tratta di domande la cui risposta può impattare di molto nella scelta dell’elettrodomestico.
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il forno elettrico consuma più energia, soprattutto in fase di avvio e quando si sceglie di cucinare a temperature elevate (ad esempio, per cuocere la pizza). Esistono però in commercio modelli in classe A e A+, come quelli di Elica, che consentono di ridurre consumi e costi in bolletta
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il forno a gas comporta consumi più contenuti, perché la temperatura raggiunta viene mantenuta costante fino a fine cottura
Forno elettrico o a gas: funzioni
Le funzionalità a disposizione sono molto diverse tra i modelli a gas e quelli elettrici. Infatti:
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il forno a gas è molto semplice da usare e non dispone di funzioni particolarmente performanti. Una volta selezionata la temperatura, l’elettrodomestico cuoce in modalità standard o grill
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un forno elettrico presenta oggi numerose opzioni: cottura statica o ventilata, grill, cottura a vapore, modalità combi, controllo umidità e temperatura, funzioni automatiche
Alcuni forni elettrici Elica offrono la possibilità di combinare diversi tipi di cottura: Tradizionale/Vapore, Tradizionale/Microonde, Vapore/Microonde.
Forno elettrico o a gas: quale è meglio?
La risposta a questo punto diventa personale e ha a che fare con le proprie esigenze di cooking. Cucinate poco o spesso? Siete chef provetti? Vi piace sperimentare e sfornare pietanze anche se siete alle prime armi? Ricapitoliamo:
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il forno a gas consuma meno ma non consente di cucinare preparazioni molto accurate e allunga i tempi di cottura
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il forno elettrico presenta tante opzioni innovative, molte funzioni ispirate alla cucina professionale e garantisce tempi di cottura più brevi
Forno elettrico o a gas: conclusioni
Abbiamo visto quanti aspetti vadano considerati nella scelta del nuovo forno da portare a casa. Tra i forni elettrici da incasso, i modelli Elica si differenziano dagli altri per un design d’eccezione, dimensioni per ogni spazio e funzioni all’avanguardia, che ottimizzano tempi e consumi energetici. Una gamma innovativa, tra cui sarà facile trovare il modello più adatto alle proprie necessità.
