Moreno Cedroni

Chef

Nel mio percorso professionale ho sempre ambito alla qualità dell’aria in cucina, sia per temperatura che per qualità della stessa.
In una cucina con aria senza umidità e con una perfetta estrazione dei fumi
di cottura, si crea un ambiente sano, pronto a stimolare la creatività"

Moreno Cedroni per #blogger4elica

Con queste parole, Moreno Cedroni, lo chef 2 stelle Michelin, che ha portato uno spirito avanguardista nella cucina italiana, ha accolto il nostro invito alla seconda edizione di #blogger4elica. Il 5 e il 6 luglio Moreno è stato in Elica, dove ha “messo” i nostri ospiti ai fornelli: uno showcooking in cui food blogger e giornaliste si sono cimentate in coppia nella realizzazione di due ricette appositamente elaborate dallo chef marchigiano “Fusillioro con moscioli di Portonovo” e “Capasanta fritta in tempura al nero di seppia, con vongole, zucchine e daikon”.

Le cappe aspiravano, mentre nelle postazioni cucina i piani cottura ad induzione di Scholtes e le attrezzature di Lagostina e Fiskars si mettevano al lavoro nelle mani delle partecipanti sotto la guida dello Chef.